На гарнир

*Вкусная еда имитирует чувство голода, установили ученые Швеции. Они полагают, что такая пища способна нарушать процессы обратной связи в головном мозгу: он просто забывает дать команду: "Довольно!"

*Женщины, обожающие кофе, по данным Американской медицинской ассоциации, реже болеют гипертонией, чем те, кто его не пьет. Но у любительниц газированных напитков с кофеином (типа колы) старшего возраста риск возрастает на 44%, у молодых - на 28.

*С негативными эмоциями, установили канадские врачи, женщины чаще борются при помощи сладких и жирных блюд (мороженое, торт и т.п.), а мужчины - белка (прежде всего мяса). После этого мужчины испытывают пищевую эйфорию, а женщины - чувство вины.

Два главных правила похудения

1. Чем медленнее, постепеннее и аккуратнее вы худеете, тем дольше сохранится результат (правильно - 0,5-0,8 кг в неделю).

2. Если у вас есть проблемы со здоровьем, прежде чем худеть, посоветуйтесь с врачом. Лучше - с двумя, еще лучше - с тремя. Эффект йо-йо, или Диета длиною в жизнь

Диет для похудения (сразу договоримся: речь только о диетах для здоровых людей, т.е. нелечебных) существует неисчислимое множество, но все они делятся на три типа.

1. Вычурные, они же экстремальные. Заковыристые диеты типа "один ананас и три ломтика лобстера в день и больше - НИ-ЧЕ-ГО!". Сюда же - все диеты с абсурдными мотивациями типа новомодных "групп крови", "гемокодов" и прочих ДНК-кодов.

2. Редуцированные. Диеты, в которых исключается один или более основных питательных элементов или их форм (белки, жиры, углеводы, пищевые волокна). К ним относятся такие популярные режимы, как диеты Аткинса, "голливудская", "кремлевская" и т.п.

3. Сбалансированные. Диеты, в которых нет ничего экзотического, представлены все основные питательные элементы, но в сочетании и пропорциях, точно соответствующих потребностям человека в зависимости от его пола, возраста, рода занятий, физической активности и исходных данных. Это российская "10 шагов к здоровому питанию", американская "диета весонаблюдателей", питание по счету потребленных калорий и т.п. Разница лишь в степени занудности и тех усилий, которые требуются для их соблюдения.

Эффект дает любая диета, какой бы глупой и примитивной или, напротив, сложной и издевательской она ни казалась. Секрет прост: когда человек ест сознательно и организованно, он всяко съест меньше, чем когда бесконтрольно и часто бессознательно жует все, что попадется на глаза. Но есть и другая закономерность: чем сложнее и экстремальнее диета и чем быстрее она позволяет снизить вес, тем быстрее и катастрофичнее он вернется, часто с добавкой. Это называется эффектом йо-йо - шарика на резинке, который чем сильнее лупишь, тем быстрее он возвращается в жесткую ладонь.

Спорим о голодании

Аргументы за: за неделю-две человек резко худеет, улучшается состояние кожи, самоочищаются почки и печень, просветляется мозг, возвышается дух.

Аргументы против: голодание может привести к гастриту, так как желудочный сок вырабатывается и в пустом желудке. В крови накапливается молочная кислота и продукты неполного окисления белков и жиров, уменьшается содержание сахара в крови, не хватает энергии для работы. Может резко упасть кровяное давление, возникнуть нервные припадки, судороги.

Результаты: Утраченный вес, как правило, в течение месяца-двух возвращается независимо от сроков голодания.

Стол № 5

В диететике (науке о лечебном питании) есть и профилактическое направление. Известно, к примеру, что достаточное по калорийности питание с набором всех необходимых витаминов защищает от заражения туберкулезом. Особые диеты для аллергиков защищают от обострений болезни. Специальные диеты для спортсменов, космонавтов, полярников предохраняют от заболеваний, возникающих от экстремальных нагрузок. Созданы диеты от раннего развития атеросклероза, болезни Альцгеймера, Паркинсона. Достаточное количество в рационе растительной клетчатки (прежде всего листовой зелени, капусты, хлеба из муки грубого помола) защищает от развития рака толстой и прямой кишки.

Весы не врут

Индекс массы тела (ИМТ): вес тела в килограммах разделить на квадрат роста в метрах. Например: 75 кг : (1,7 м х 1,7 м) = 25,9. Норма - от 18,5 до 24. ИМТ от 26 до 29 - повод для похудения, а больше 30 - как ни печально, у вас ожирение.

"Жировая складка". Особенно опасным считается, если жир откладывается на животе. Встаньте прямо, ухватите пальцами жировую складку на животе в районе пупка, измерьте линейкой. Норма - 2-2,5 см, все, что больше, - повод для похудения.

Индекс соотношения талии и бедер (ИТ/Б) - объем талии в сантиметрах разделить на объем бедер. Показатели нормы для женщин - 0,84, для мужчин - 0,99.

50% россиян в возрасте от 35 до 65 лет имеют избыточный вес. По данным Научного центра профилактической медицины Минздравсоцразвития РФ, ожирением страдают каждая четвертая женщина и каждый пятый мужчина. Один из 10 наших сограждан, напротив, недоедает.