Майя Плисецкая на вопрос, в чем секрет ее стройности, резюмировала просто: «Не жрать». То есть даже надрываясь у балетного станка по нескольку часов в день, гарантировать себя от лишних килограммов невозможно. Нужно менять режим питания. Судите сами: за три часовые аэробные тренировки вы сжигаете примерно тысячу килокалорий. Столько содержат одна порция мороженого, пара бутылок пива, пакетик чипсов, одно пирожное. За неделю все это употребляется между прочим.
Так что эти излишества, а также животные жиры, выпечку и кондитерские изделия придется исключить.
Определить суточное количество калорий, которое необходимо, можно, умножив свой вес на 20 и прибавив еще 300--500 ккал. Если вы укладываетесь в этот
«калораж» и, несмотря на тренировки, не худеете, значит, и этих калорий для вас много. Придется «под нож» пустить углеводы.
Углеводы--основной источник энергии. Сложные углеводы расщепляются в пищеварительном тракте до простых сахаров--глюкозы и фруктозы, которые и всасываются в кровь. Содержание глюкозы в крови должно быть постоянным. Поэтому ее избыток запасается в печени в виде гликогена. Кроме того, гликоген хранится в мышцах, но он расходуется только для мышечной работы.
Когда углеводов слишком много и глюкозу уже некуда «складировать», ее уровень в крови повышается, и тут включается механизм превращения углеводов в жиры. Чтобы добро не пропадало. Точно такой же эффект получается, если в организм поступает слишком много простых углеводов, которые сразу же попадают в кровь. В этом случае он просто не успевает превращать их в гликоген.
Емкость гликогеновых депо у всех разная. Крупный мужчина с большой мышечной массой, ведущий активный образ жизни, может запасти больше гликогена, чем полная женщина, почти лишенная мышц. Определить, сколько же углеводов нужно именно вам, можно только опытным путем. Постепенно урезая в рационе продукты с высоким гликемическим индексом, то есть сладкие. В том числе и сладкие фрукты. Оставьте только необработанные зерновые и овощи. А затем постепенно сокращайте и их количество, пока стрелка весов не начнет стабильное движение влево.
СОВЕТЫ ЧЕМПИОНА: подтянем живот
Чтобы живот был плоским и твердым, оказывается, нужно совсем немного. Советом делится Иоланда Чен, ныне известный спортивный телекомментатор, а в прошлом--трехкратная рекордсм
енка и чемпионка мира в тройном прыжке. Эти упражнения легкие (их можно делать не вставая с кровати) и в то же время очень эффективные. При их выполнении работают «глубокие» мышцы живота и бедер. Делайте упражнения утром и, если вы плотно поужинали, вечером.
1. Выполняется лежа на спине. Вытяните одну ногу, другую, также вытянутую, поднимите вверх. Затем опустите. Мышцы должны быть напряжены. Выполните упражнение по 30 раз на каждую ногу. Ложитесь на живот. Повторите упражнение, закидывая поочередно каждую ногу вверх. Вы сразу же почувствуете натяжение в мышцах. Повторите также по 30 раз для каждой ноги.
2. Повернитесь на бок. Выполните те же упражнения лежа сначала на одном, потом на другом боку.
3. Для того чтобы сделать упражнения на спине наиболее эффективными, поднимайте ноги не просто вверх, но одновременно и в сторону. Поверьте, результат не заставит себя ждать.
ГДЕ РАЧКИ ЗИМУЮТ: Мелкие креветки полезнее королевских.
Вкуснее всего они с белым вином
Светло-розовые, упругие, пахнущие морем и лавровым листом креветки хороши и на закуску к пиву, и в салатах. За деликатес мы их не держим. Не то что крупные и дорогие королевские или тигровые--украшение любого стола. Между тем тепловодные виды, к которым относятся эти гиганты, уступают по вкусовым качествам и пищевой ценности более дешевым и мелким рачкам. Розовые закорючки весом 2--3 грамма (в том числе и арктические Pandalus borealis, которые мы и употребляем) и есть настоящий деликатес.
Креветки надо правильно приготовить. Сварить их в кипящей воде--значит загубить все лучшее, что в них есть. Свежезамороженные креветки надо сначала разморозить (ни в коем случае не в микроволновке) при комнатной температуре, а затем залить крутым кипятком, предварительно растворив в нем соль и добавив специи. Варено-мороженые креветки кипятком можно заливать сразу.
Если креветки приготовить правильно, то сохраняются практически все питательные вещества. А сохранять есть что. Маленький рачок--настоящая сокровищница микроэлементов: их в мясе креветок в десять раз больше, чем в рыбе, и в 50 раз больше, чем в говядине. А органического йода в креветках вообще в сто раз больше, чем в говядине. Наконец, креветки содержат около 15% полноценного белка.
Но если все время думать, что креветки--это не только ценный белок, но и безумное количество йода, то аппетит дематериализуется, как транш МВФ в 98-м году. Креветкам--достойное окружение! И это не убогие картофельные и рисовые салаты, где жесткая говяжья лопатка заменена креветками или крабовыми палочками. Да еще и заправленные жирным покупным майонезом.
Ну не используют деликатесы в сложных блюдах! Розовые загогульки лучше всего просто сбрызнуть лимонным соком или сухим белым вином и подавать с сыром, виноградом, нектаринами, сладким перцем, имбирем, авокадо, свежими огурцами (господи, как есть-то хочется!), слегка обжаренными цуккини и луком-пореем. Замечательно оттенит вкус креветок черная икра. Если на буржуазные замашки нет денег, можно просто полить креветки растопленным сливочным маслом. Есть и более экзотические соусы. Например, рисовая водка и сладкое белое вино в соотношении 1:1.
ПЛЮСЫ: Микроэлементы, органический йод, белок
МИНУСЫ: Противопоказаний нет
НЕРВЫ: таблетка для счастья
Радикальные способы борьбы с депрессией: устранение причин или лечение у врача
Иван МЯСНИКОВ психотерапевт
Чтобы избавиться от депрессии, вначале нужно определить, откуда она взялась. Часто причины вполне конкретны. Ведь практически у любого человека есть уязвимые места, при воздействии на которые и происходит срыв. Для кого-то это непризнание его другими людьми, для другого--материальные потери, третий склонен к мнительности, четвертый... и т.д. Важно и то, как долго вас били по больному месту. Если причина для депрессии существует, то для радикального излечения необходимо ее убрать: развестись с мужем-алкоголиком, выгнать дурную тещу, заработать денег. Другие виды терапии смысла не имеют.
Хуже, когда депрессия есть, а вот очевидной причины для ее появления нет. Такие состояния врачи называют эндогенными депрессиями, то есть идущими изнутри. Эндогенные депрессии могут носить сезонный характер и выступать в паре с весенними и осенними обострениями. Психотерапии они практически не поддаются. Лечат их лекарствами, и, кстати, довольно успешно. Для этого существуют антидепрессанты, седативные препараты, малые и большие транквилизаторы, нейролептики, стимуляторы, ноотропы и другие лекарства. Вот только принимать их самостоятельно не стоит. Лечение эндогенной депрессии требует обязательного участия врача. Хороший врач справится с депрессией средней тяжести недели за две или даже быстрее. Вот только нужно как можно раньше понять--какой врач хороший, а какой не очень. Об этом в следующий раз.
Источник:
по материалам журнала «Огонек»
ОРГАНИЗМ: овощи--на сладкое
Любовь ДЕРЖАВИНА кандидат биологических наук
