Обмен веществ у нас, жителей средней полосы, устроен так, что осень и зима — это время накопления и растраты жиров, сна — период восстановления. Лето же — своего рода отдых обменных перестроек: они перестают властвовать над нашим организмом. А это значит, что толщина жировых отложений почти целиком зависит от питания, а не от генетической предрасположенности. Поэтому диеты считаются наиболее эффективными именно летом. Летних диет великое множество, и практически все они делятся на два вида: фруктово-ягодные и овощные. Мы постараемся объяснить вам принцип их действия. А вы, взяв за основу наши подсказки, сможете за месяц подкорректировать свою фигуру, заодно оказав неоценимую очистительную пользу своему организму.
Летние диеты легко выполнимы — ведь в это время года появляются недорогие овощи и фрукты. Они, конечно, продаются и зимой, но стоят… Сами знаете сколько. А летом можно позволить себе зелень в больших количествах — семейному бюджету такое вполне по силам.
Итак, начнем. Но начинать, между прочим, надо вовсе и не с еды, а с напитков. В жару пить хочется много, а это значит, что огромное количество калорий поступает в организм именно с жидкостью. Судите сами; в 0,5 л обычного лимонада содержится — 60 г сахара. В каждом грамме — 4 килокалории. А в жаркие дни человек выпивает три, а то и все четыре бутылки по ‘ноль пять’. Произвели в уме нехитрые подсчеты? Ужаснулись? Спросили себя, что же делать? А выходов из данной ситуации не очень много. Можно перейти на облегченные лимонады, в которые добавляются некалорийные подсластители. Можно заменить их квасами, соками, что существенно полезней для здоровья. Однако оптимальным летним напитком, как утверждают медики, является минеральная вода. На ее долю должна приходиться, как минимум, половина всей поглощаемой жидкости. Но тут есть одна тонкость: вода должна быть негазированной. Дело в том, что пузырьки углекислого газа раздувают кишечник и ухудшают его всасывающую способность. А вот обыкновенная минералка — как раз то, что надо. Она и пищеварение не нарушает, и устраняет дефицит солей, который неизбежно появляется в жаркую погоду. Самое же главное для желающих похудеть — это то, что минеральная вода абсолютно некалорийна. То же самое можно сказать про обычный зеленый чай, который не только прекрасно
утоляет жажду, но и обладает диетическими достоинствами. Мало того что этот напиток притупляет чувство голода, так он еще и способствует расщеплению жировых клеток. Об этом свойстве стало известно после того, как австралийские ученые опубликовали результаты своих многолетних исследований. Оказалось, что в листьях зеленого чая содержится несколько видов ферментов, разрушающих жировые отложения. Так что этот напиток можно включать в состав любой диеты.
Но чаем и минералкой сыт не будешь. Необходимо определиться с ежедневным рационом. Здесь сразу же нужно сказать одну прописную истину: голодным диетам летом не место. Вернее, им не место в любое время года, однако в жаркую пору голодовки приносят особый вред. Это связано с обильным потоотделением, которое приводит к дефициту многих веществ.
Чтобы избежать этих неприятностей, нужно адекватно восполнять потери микроэлементов. С этим прекрасно справляются фрукты и свежевыжатые фруктовые соки, косточковые плоды и ягоды. На их основе существует множество замечательных низкокалорийных диет. Ко всем из них предъявляется одно требование: общий суточный калораж должен составлять не менее 1000—1100 ккал, сидеть же на такой плодово-ягодной диете нужно не более месяца. За это время организм теряет от 2 до 4 кг. Многим результат покажется недостаточно эффективным, ведь существуют программы, которые гарантируют снижение веса на 10, а то и 12 килограммов в месяц. Однако не нужно забывать, что такие диеты в большинстве своем до добра не доводят: ‘слезая’ с них, женщины отъедаются за все дни голодного мучения, и через некоторое время их вес возвращается к первоначальному значению. В погоне за стройной фигурой желательно следовать золотому диетическому правилу, которое гласит: медленно и верно. Плодово-ягодный рацион как нельзя лучше подходит под это определение.
Вариаций на тему подобных диет существует множество. Однако большинство из них построено по единому принципу: завтрак включает в себя выбранные фрукты или ягоды, а также зеленый чай или стакан минеральной воды, на второй завтрак нужно выпить фруктовый сок, в обед можно съесть небольшой кусочек вареного мяса с некалорийным гарниром (овощи или рис). Полдник целиком состоит из фруктов, а за два часа до сна нужно выпить стакан кефира.
Такой пятикратный рацион, во-первых, не оставит места сильному чувству голода, так как трапезы равномерно распределены в течение всего дня. Во-вторых, это оптимальный режим питания для нашего желудка. В-третьих, подобная диета снабжает организм всем необходимым. Это и микроэлементы, присутствующие в растительных продуктах, и белки, входящие в состав мяса и кефира. Что до углеводов — то их в избытке содержится в фруктах. Остаются жиры. Некоторые скажут, что жиров-то как раз и не нужно. Но это не так. Они нам жизненно необходимы, поэтому в день нужно выпивать одну столовую ложку растительного масла.
Овощные диеты считаются более жесткими, чем фруктово-ягодные, потому что в них практически отсутствуют углеводы. Чтобы организм все-таки получал немного этих веществ, на завтрак нужно съедать одну столовую ложку мюсли. Готовить их надо с вечера, замачивая в холодной воде в соотношении 1:3. К размокшим хлопьям разрешается добавлять мед и ягоды. Далее рацион повторяет фруктовую диету, с той лишь разницей, что основной пищей становятся сырые овощи. Можно отдать предпочтение одному виду, а можно делать салаты — кому как нравится. Запивать все это рекомендуется опять же минеральной водой, зеленым чаем, фруктовыми или овощными соками.
Если такая диета вам кажется калорийной, один-два раза в неделю можете устраивать разгрузочные дни. Причем посреди фруктовых диет нужно делать овощную разгрузку и наоборот. А белковый день — мясной или молочный — является универсальным. К нему можно прибегать в любом случае.
Ирина Семенова, врач-терапевт
Источник: ‘На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!’
