Итак, ты снова чахнешь по непонятным причинам… Мало того, что на тебя за последние два месяца пятый раз «напала» простуда, так теперь ты еще и спишь на уроках или на работе! Глаза краснеют, губы трескаются, десны кровоточат, ногти слоятся, волосы тускнеют, секутся, а при расчесывании лезут буквально клочьями! Тебе все это знакомо? Тогда знакомься - это авитаминоз.

Паршивая штука! Он дает полный набор проблем. Не только вышеперечисленных, но и помимо них. Тебя бесит буквально все и постоянно хочется с кем-то ругаться. Ты не можешь сосредоточиться на важном деле и не помнишь, что нужно купить в магазине. Ты устаешь читать любимую книгу на пятой странице, а по вечерам все просто плывет перед глазами. Твоя кожа то шелушится, то страдает от внезапной атаки угрей, "ячменей" и фурункулов, мизерные царапины заживают неделями, а после поездок в общественном транспорте на теле остаются свежие синяки, как после крутой уличной драки. Но… не пугайся, все это не смертельно.

Просто недостаток витаминов снижает защитные силы организма, поэтому многие из нас подчас испытывают легкое недомогание, слабость, быстро утомляются. В прошлогодних овощах и фруктах полезных веществ почти не осталось, а чудом сохранившиеся гибнут в процессе варки, жарки, сушки, тушения и другого приготовления. Что же делать? Для начала нужно определить, что такое «витамин» и с чем его едят?

Витамины - это полезные элементы, которые участвуют в обмене веществ и образовании ферментов, влияют на усвоение питательных веществ, поэтому их недостаток приводит к возникновению различных заболеваний. А так как они не делятся на более или менее важные для организма, то и дефицит любого из них рано или поздно отрицательно скажется на здоровье. Выяснить, каких именно витаминов тебе не хватает, можно с помощью следующих симптомов.

1. Твоя кожа шелушится, грубеет, покрывается «рыбьей чешуей». Значит, ей не хватает витамина А. Кстати, если дело дошло до утолщения рогового слоя кожи – у тебя, возможно, начался кератоз, и нужно срочно бежать к косметологу на консультацию!

Витамин А (ретинол) и его провитамин А (каротин) благотворно влияют на регенерацию клеток кожи, усиливают сопротивляемость организма ко всякого рода инфекциям. Поэтому они просто необходимы организму.

В 80-е годы наиболее просвещенная часть человечества перестала есть сливочное масло и вообще отказалась потреблять жиры животного происхождения. Так как жиры якобы повышают уровень «плохого» холестерина в крови; а в сосудах образуются бляшки, закупоривающие их. Отсюда инфаркты и инсульты. В итоге, молоко мы с тех пор пьем обезжиренное, масло заменили еще более вредным маргарином, сливки покупаем «немолочного» происхождения.

Таким образом, человечество само лишило себя самых доступных источников важнейшего витамина А! Совсем забыв, что вегетарианская диета и ограниченный выбор продуктов питания приводят к кожным изменениям. Недостаток витамина А вызывает сложное заболевание со странным названием «кожный рог» - ногти становятся сухими и ломкими, быстро образуются мозоли, волосы выпадают и теряют блеск, появляется перхоть...
Кроме того, дефицит витамина А и бета-каротина (это еще одно пищевое вещество, которое превращается в организме в витамин А и, между прочим, предохраняет от рака) приводит к тому, что ты периодически чувствуешь себя кротом, который даже при ярком свете продолжает блуждать в потемках – четкость изображения на мониторе то и дело куда-то пропадает, перед глазами идут какие-то блики, хотя ты только что сел за компьютер! А эти гадкие прыщи и красные пятна, украсившие твою физиономию? И главное, когда успели? Еще вчера их не было, ночью ты охранял сам себя, так как не мог заснуть, даже пересчитав два стада овец, а утром – на тебе! А еще эта тусклость волос, шелушение кожи на ладонях и ступнях, трещины в уголках рта. Не говоря уже о сплошной экономии продуктов, так как есть теперь не хочется ВСЕГДА… Что же делать?

Рецепт спасения:

Ежедневная лечебная доза витамина А, которую врачи обычно назначают при сухости и других изменениях кожи, ногтей и волос - 2 столовые ложки рыбьего жира. Такое же количество витамина А содержится в 100 г печени или в 300 г моркови, или в 100 г кураги.

Поэтому стоит «налечь» на продукты, богатые витамином А. Кроме вышеперечисленных, в данный ряд входят: цитрусовые, сливочное масло, сыр, яйца, рыба, рыбий жир, молоко, сметана, сливки.

Провитамин А, помимо особо витаминной моркови, также содержится в зеленом салате, шпинате, зелени петрушки, арахисе, абрикосах, черной смородине, томатах, сливах., свекле, луке, дыне, спарже, капусте, брокколи. Но не верь тому, кто скажет тебе, что морковка может полноценно заменить сливочное масло: дело в том, что каротин растворяется в жирах и без них не может усваиваться.

А бета-каротин можно найти во всех фруктах и овощах темно-зеленого, оранжевого или красного цвета. Особенно много его в манго, тыкве, красном перце и сладком картофеле.

Однако превышение дозы витамина А (как правило, это касается приема искусственных поливитаминных препаратов) чревато многими неприятностями: головными болями, рвотой, насморком, потерей веса, повышенной утомляемостью, повреждениями печени, выпадением волос, сухостью кожи. А у беременных женщин прием больших количеств витамина А может вызвать различные нарушения при родах. Поэтому если ты, к примеру, принимаешь бета-каротин в таблетках, учти, что его суточная доза не должна превышать 15 мг, иначе может пожелтеть кожа!

2. «Ранний склероз», постоянная усталость, желание послать все к черту и адская головная боль – все это от недостатка витаминов группы В. Также этот «диагноз» подтверждают частые запоры, сменяющиеся затем неистовой диареей, роскошное «цветение» лица, внезапное появление перхоти, частое нападение на твой организм ОРЗ, отеки и дерматиты конечностей.

Рецепт спасения:

В этом случае тебе стоит включить в свой ежедневный рацион дрожжи, ростки пшеницы, овес, брокколи, печень, почки, свинину, сыр, яичный желток, орехи (фундук), бобовые, грибы, рис, рыбу, молоко, зеленые лиственные овощи, бананы, морскую капусту, икру, творог.

3. При недостатке в организме витамина С (аскорбиновой кислоты) твой организм, улучив момент, сразу же предательски сдастся в плен самой безобидной простуде или инфекции. Из-за недостатка витамина С могут кровоточить десны, кожа - неестественно бледнеть и сохнуть, раны и синяки – долго заживать, волосы – тускнеть и выпадать, ногти – ломаться, а ступни – болеть. Аскорбиновая кислота имеет огромное значение для правильного обмена веществ, недостаток ее приводит к ломкости сосудов, усиленной пигментации кожи. Считается, что ударные дозы этого витамина успешно борются с сенной лихорадкой и пищевой аллергией.

Рецепт спасения:

Потреблять от 200 до 500 мг аскорбиновой кислоты в день. Это количество содержится, например, в двух апельсинах или половине килограмма яблок сорта «Антоновка». Также витамином С богаты: клюква, шиповник, апельсины, лимоны, персики, черная смородина, киви, яблоки; а еще овощи: капуста, картофель, брокколи, свекла, зеленый лук, помидоры, редис, редька, репа, зеленый горошек, кабачки, баклажаны, салат, ботва моркови, красный перец, петрушка, укроп, черемша, хрен, спаржа, шпинат, зеленый чай.

И учти, что витамин С разрушается при варке, при длительном хранении, а также при контакте с металлическими поверхностями. А его избыток может вызвать раздражение мочевого тракта, зуд кожи, понос, способствует образованию камней в почках и мочевом пузыре.

4. Мучает жжение во рту и горле, потливость головы, диарея, бессонница, ухудшение зрения, долгое заживление легких порезов? Тебе явно недостает витамина D.

Рецепт спасения:

Включить в свой рацион: яйца, рыбий жир, печень трески, жирные сорта рыбы, молоко, сливки, сметану.

5. Ну а если у тебя на руках и ногах появились старческие пятна, ты часто нервничаешь по пустякам и переживаешь мышечные спазмы - значит, тебе пора налегать на продукты, богатые витамином Е (токоферолом). Он крайне важен для правильного обмена веществ, а значит, и для того, чтобы кожа выглядела молодой и здоровой. Витамин Е предохраняет от повышенной ломкости капилляры, останавливает разрушение мышечных клеток, особенно после усиленной физической нагрузки, поэтому его так любят употреблять спортсмены!

Рецепт спасения:

Витамин Е наиболее эффективен в количествах 60-100 мг в день. Как правило, мы не съедаем в день и треть этой нормы! Поэтому не стоит игнорировать «токоферольные» продукты: кукурузное, подсолнечное, оливковое масла, горох, облепиху, отвар шиповника, семечки подсолнуха, миндаль, арахис, шпинат, свекла, неочищенный рис, зеленые части растений, молодые ростки злаковых.

Также немаловажно постоянно пополнять запас других витаминов. Например, витамин К содержится в зеленых лиственных овощах, шпинате, брюссельской, белокочанной и цветной капусте, крупах из цельного зерна; витамин Н – в яичном желтке, печени и почках; а витамин РР (никотиновая кислота) - важнейшее для организма вещество, стимулирующее ткани и играющее большую роль в окислительно-восстановительных процессах - в различных видах мяса, особенно в свинине и телятине, курице, молоке, пивных дрожжах, пшеничных отрубях, сое, арахисе. Суточная доза витамина РР есть, например, в 250 г мяса. А недостаток никотиновой кислоты сопровождается, как правило, кожным зудом и снижает защитную функцию кожи.

Автор: Оксана Барциц

Источник: www.yoki.ru