- свиное или говяжье сердце - 2 шт.
- копченое сало или грудинка - 150г
- сливочное масло - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- черный перец - 5 горошин
- мука - немного
- сухое белое вино - 3-4 ст.л.
- лимон - 1 шт.
Способ приготовленияСердце
тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала
или грудинки. Оставшееся сало нарезать и поджарить вместе с мелко
нарезанным луком. Положить нашпигованное сердце, залить частью бульона,
в котором оно варилось, выложить на противень и подрумянить в умеренно
нагретой духовке. Готовое сердце нарезать ломтиками, а в соус добавить
небольшое количество муки, лимонный сок и прокипятить.
| 
