Кролик по-средиземноморски - Из кролика и зайца - Мясные блюда - Кулинарные сказки

Четверг, 21 Ноября 2024, 17:30
Приветствую Вас Читательница | Вход

Поиск

Друзья сайта

Анекдот

Подписка

Главная » Статьи » Мясные блюда » Из кролика и зайца

Кролик по-средиземноморски

Потребуется на 4-6 порции:
    1 молодой кролик, разрезанный на кусочки или около 1 1/2
    рагу из кролика,
    соль,
    молотый черный перец,
    2 луковицы,
    50 г бекона,
    1 ст. л. жира для жарки,
    20 мл коньяка,
    100 мл красного вина,
    200 мл мясного бульона (можно из кубиков),
    1 пучок петрушки,
    4 зубчика чеснока,
    50 г измельченных грецких орехов,
    1 лавровый лист.
    Способ приготовления
    1. Вымытые куски кролика промокнуть салфеткой, посыпать
    солью и перцем.
    2. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
    3. Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире.
    4. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук.
    5. Куски кролика снова положить в сковороду полить коньяком и
    поджечь.
    6. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу.
    7. В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон,
    довести до кипения.
    8. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко
    нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими
    орехами в бульон. Добавить толченый чеснок.
    9. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и
    поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 1 1/2
    часа. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз
    приправить специями.

Категория: Из кролика и зайца | Добавил: magnita (24 Марта 2011)

Просмотров: 690 | Рейтинг: 0.0/0 |

Всего комментариев: 0

ПЬЯНЫЙ ЛОСОСЬ

Курятина, тушенная с телячьим языком

Как опять полюбить Новый год?

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВАС ОБВИНЯЮТ В ПЬЯНКЕ ЗА РУЛЕМ?

МУЖ ПЬЕТ ПИВО КАЖДЫЙ ДЕНЬ: ЧТО ДЕЛАТЬ? (реальные советы)

Как сохранить грудь

Из говядины

Из баранины

Из кролика и зайца

Из утки и гуся

Из дичи

Разнообразные рагу

Паштеты мясные

Шашлыки

Из колбасы и сосисок

Из мозгов

Из языка

Из печени

Из свинины

Из курицы

Из косули, из кабана

Из страуса

Карпаччо

Из индейки

Приготовление колбас и сосисок

Мясные рулеты

Из почек

Из сердца

Из рубца

Из субпродуктов

Форма входа

Реклама

Контакты | Реклама на сайте | Перепечатка материала

Для правообладателей:
Если Вы увидели свой материал без указания источника, скорее всего это случайность.
Напишите пожалуйста нам и все нарушения будут исправлены.
Заранее приносим свои извинения.

Хостинг от uCoz | Designed by UcoZ-Design