Фаршированная скумбрия-2 - Рыбные блюда - Рыба и морепродукты - Кулинарные сказки

Четверг, 21 Ноября 2024, 16:13
Приветствую Вас Читательница | Вход

Поиск

Друзья сайта

Анекдот

Подписка

Главная » Статьи » Рыба и морепродукты » Рыбные блюда

Фаршированная скумбрия-2

Ингредиенты
    - скумбрия (более мелкая) - 1-1.25кг
    для начинки:
    - сливочное масло - 2 ст.л.
    - укроп (измельченный) - 2 ст.л.
    - петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л.
    - соль - по вкусу
    для жарения:
    - яйцо - 1 шт.
    - молоко - 2 ст.л.
    - молотые сухари - 3 ст.л.
    - сыр (тертый) - 2 ст.л.
    - сливочное масло - 2 ст.л.
    - растительное масло
    - сметана - 2 ст.л.
     Способ приготовления
    Очищенную скумбрию вскрыть со спины (так, чтобы с брюшной стороны рыба оставалась целой), удалить ножом позвоночную кость и по возможности реберные кости. Подготовить обычным для морских рыб способом.
    Продукты для начинки смешать, покрыть Смесью внутренние стороны филе, затем сложить оба филе в форме рыбы, смочить взбитым яйцом, обвалять в молотых сухарях (смешанными с тертым сыром) и обжарить на сковороде с обеих сторон (или запечь в жарочном шкафу) до образования золотистой корочки. Чтобы края филе не расходились, можно закрепить их, проткнув наискось деревянной шпилькой, которую вынуть перед подачей на стол.
    В конце жарки рыбу полить сметаной, накрыть сковороду крышкой или двойным листом пергамента и тушить несколько минут. Готовую скумбрию уложить на блюдо и полить жиром со сковороды. На гарнир подать отварной картофель и тушеный шпинат или другие овощи. Хороши также тушеные грибы.
     .

Категория: Рыбные блюда | Добавил: magnita (25 Марта 2011)

Просмотров: 723 | Рейтинг: 0.0/0 |

Всего комментариев: 0

ПЬЯНЫЙ ЛОСОСЬ

Курятина, тушенная с телячьим языком

Как опять полюбить Новый год?

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВАС ОБВИНЯЮТ В ПЬЯНКЕ ЗА РУЛЕМ?

МУЖ ПЬЕТ ПИВО КАЖДЫЙ ДЕНЬ: ЧТО ДЕЛАТЬ? (реальные советы)

Как сохранить грудь

Рыбные блюда

Раки,крабы

Морепродукты

Рецепты с улитками

Омары, лангусты

Форма входа

Реклама

Контакты | Реклама на сайте | Перепечатка материала

Для правообладателей:
Если Вы увидели свой материал без указания источника, скорее всего это случайность.
Напишите пожалуйста нам и все нарушения будут исправлены.
Заранее приносим свои извинения.

Хостинг от uCoz | Designed by UcoZ-Design