Рецепт морковного кекса с ананасами и грецкими орехами

Общее время приготовления по рецепту –1 час. 15 мин

Что нужно на 4-6 порций морковного кекса с ананасами и грецкими орехами:

• 4 ст.ложки сливочного масла
• 150 г коричневого сахара
•1 банка консервированных ананасовых колец (500г )
•7 вишенок мараскино
• 200 г сахарного песка
•100 мл растительного масла
•2 крупных яйца
•125 г муки
•1 ч.ложка пекарского порошка
•1 ч.ложка корицы
•3/4 ч.ложки пищевой соды
•1/2 ч.ложки соли
•250 г натертой моркови
•50 г рубленых грецких орехов

Как приготовить морковный кекс с ананасами и грецкими орехами:

1. Разогреть духовку до 180° (отметка 4 на газовых духовках). Растопить сливочное масло в чугунной сковороде или круглой форме для выпечки диаметром 23 см (с высотой бортика минимум 5 см). Снять с огня, присыпать коричневым сахаром. Выложить 7 ломтиков консервированного ананаса ровным слоем поверх коричневого сахара, оставшиеся кольца, отложить в сторону. Выложить по одной вишенке в центр каждого ананасового кольца.

2. Взбить яйца, растительное масло и сахарный песок миксером на средней скорости. Смешать муку и следующие 4 ингредиента, постепенно добавить к взбитым яйцам. Взбивая на малой скорости до однородной массы. Добавить морковь и орехи. Выложить морковное тесто поверх ананасов.

3. Выпекать морковный кекс с ананасами при 180° в течение 45-50 мин или пока тесто полностью не пропечется. Остудить морковный кекс с ананасами в форме на решетке в течение 10 мин. Ножом осторожно отделить бока кекса от формы, перевернуть на блюдо, распределив оставшуюся в форме массу по поверхности кекса.

4. Морковный кекс с ананасами и грецкими орехами готов.