Это очень экономичный и совсем простой в приготовлении кекс.

200 г маргарина
3 столовых ложки сахара
1 яйцо
250 г муки
2 столовых ложки крахмала
по 1 щепотке ванилина и соли

Размягченный маргарин растереть с сахаром, ванилином, солью и яйцом до образования однородной пышной массы. Затем всыпать крахмал и муку. Все хорошо перемешать и выложить в смазанную форму. Выпекать при 180°С 30-40 минут.

По желанию в тесто можно добавить орехи, изюм или цукаты. Или все вместе. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или глазировать.