400 г моркови
2 яблока
3 столовых ложки кефира, ряженки или простокваши
2 столовых ложки манной крупы
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки соды
2 яйца

На мелкой терке натереть морковь, влить кефир, добавить манную крупу, соль по вкусу и 1/4 чайной ложки соды, погашенной уксусом. Все это хорошо перемешать и оставить на полчаса. Затем натереть яблоки на крупной терке и добавить в тесто. Потом добавить яйца. Можно вместе с яблоками в тесто добавить немного чернослива (не более 100 г). Жарить оладьи на растительном масле. К столу подавать со сметаной или с вареньем.