25 г сливочного масла (порезать кусочками) и еще немного для смазывания
225 г черного шоколада (поломать)
5 яиц (отделить белки от желтков)
175 г сахарной пудры
125 г измельченного миндаля
2 ст. ложки молока
1 ч. ложка белого винного уксуса
сахарная пудра и порошок какао для украшения

1. Разогрейте духовку до 75 градусов С. Шоколад выложите в огнеупорную форму и поставьте в духовку на 5 минут до тех пор, пока он не расплавиться. Шоколад также можно растопить на водяной бане.

2. Смажьте маслом форму диаметром 25 см. Увеличьте температуру в духовке до 180 градусов С. К расплавленному шоколаду добавьте масло и размешайте. Выложите яичные белки в сухую миску и всыпьте сахарную пудру. Взбейте миксером в крепкую пену.

3. Отдельно взбейте желтки и аккуратно введите в белки, а затем смешайте с миндалем и шоколадом. Добавьте молоко и уксус, смешайте.

4. Влейте смесь для торта в подготовленную форму и выпекайте в течение 35-45 минут. Готовый корж остудите в форме, а затем переверните на сервировочное блюдо. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.