|
Продукты:
баранина - 500 г,
баклажанная икра - 500 г,
топленое масло - 5 ст.л,
лук репчатый - 2 луковицы,
томатный сок - 1 стакан,
сыр твердых сортов - 100 г,
соль, перец молотый,
рубленая зелень - по вкусу. Инструкции:
Мякоть баранины пропустить через мясорубку, по вкусу посолить и поперчить, хорошо перемешать и обжарить в масле. Добавить в фарш отдельно спассерованный в масле мелко нарезанный лук. Приготовить баклажанную икру. На хорошо смазанную маслом глубокую сковороду уложить слоем баклажанную икру, затем слой мясного фарша с луком и на него - снова слой икры. Все залить томатным соком, обильно засыпать тертым твердым сыром и запекать в горячей духовке около получаса. Блюдо подать горячим в той же посуде, посыпав сверху рубленой зеленью петрушки.
| 
