100
г картофеля, 20 г моркови, 5 г петрушки, 20 г лука репчатого или лука
порея, 30 г крупы (перловая, рис, манная или др.), 10 г маргарина
сливочного
Коренья, нарезанные кубиками по 5—6 мм, и
мелко нарубленный лук спассеровать с жиром. Перловую крупу подготовить
так же, как и для рассольника ленинградского; рис промыть и погрузить в
кипяток на 3—5 минут; пшено на 2—3 минуты, а затем откинуть на сито;
манную крупу просеять.
Подготовленную крупу положить в кипящий бульон или воду, довести все
это до кипения, добавить коренья и картофель, нарезанный кубиками.
Манную крупу засыпать за 10 минут до окончания варки супа. Варить суп
20—25 минут, перед окончанием варки посолить.
| 
