1 кг картофеля, 2 яйца, 1 ст ложка топленого масла, соль, мускатный орех или перец.

Отваренный, подсушенный картофель горячим протереть сквозь сито, добавить яичные желтки, соль, мускатный орех или перец, топленое масло и взбитые белки. Массу поместить в кондитерский мешок. На смазанный жиром противень отсаживать порции массы продолговатой или круглой формы («печенье») и выпечь в духовке. Подавать к мясу, птице, рыбе, овощам.