На 1 порцию:
86 г яичного желтка
30 г сахара
20 г шоколада
40 г молока
8 г муки
2 г сливочного масла
5 г сахарной пудры

В растертые с сахаром яичные желтки ввести измельченный до порошкообразного состояния шоколад и хорошо перемешать, после чего развести массу горячим молоком и проварить до загустения. Полученную массу остудить, часто помешивая, чтобы не образовалась корочка. Выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для суфле, поставить в средне нагретую духовку и выпекать 20-25 минут. Готовое суфле вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Подавать к столу сразу же после приготовления.

Время приготовления: 45 мин.