Продукты:  500 г спелых
помидоров,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 корень сельдерея,
1 морковь,
2-3 корешка петрушки,
1 ч. ложка муки,
1 ст. ложка растительного масла,
1 стакан бульона,
соль, перец,
базилик или майоран по вкусу.
Инструкции:Овощи и зелень крупно изрубить и потушить в
растительном масле. Добавить муку, нарезанные
дольками помидоры, влить бульон и проварить на
совсем слабом огне, чтобы сальса едва кипела, от 30
минут до 3 - 6 часов. Чем дольше, как считают в
Италии, соус варится, тем он вкуснее. Протереть
готовый соус сквозь сито, заправить по вкусу
солью и перцем.
| 
