Тушеная квашеная капуста
• 1 кг квашеной капусты
• 100 г темного меда
• 120 мл темного пива
• бекон по желанию

Промойте капусту, отожмите, перемешайте с медом, залейте пивом и поставьте в духовку. Тушите 1,5-2 часа. По желанию добавьте ломтики обжаренного до золотистой корочки бекона.

Лучший гарнир к колбаскам и другим блюдам «под пиво»

Куриные крылышки
• 1 кг куриных крылышек
• бульонный кубик куриный (10 г)
• 100 мл острого соуса чили (Chin Su, Heinz, «Стебель бамбука»)
• 20 г соевого соуса
• 50 г растительного масла
• 15 г острого красного молотого перца, соль
• 5 зубков чеснока (порубить)
• 1 луковица (нарезать)

1. Перед приготовлением подготовьте куриные крылышки. Острым ножом разрежьте их пополам, а также отрежьте верхнюю часть крыла.

2. Сделайте маринад: смешайте масло, острый и соевый соус. Лук и чеснок положите к крыльям. Залейте маринадом, посолите, поперчите, раскрошите кубик.

3. Крылышки маринуйте не менее 8 часов, затем обжарьте во фритюре или запеките в духовке на сильном огне. Подавайте с соусами барбекю и блю - чиз.

Соус блю - чиз: разогрейте 400 мл сливок (жирностью 33%), добавьте 120 г голубого сыра (например, дор - блю), убавьте огонь и готовьте до полного растворения сыра и загустения.

Сырная закуска к пиву
Для сырных шариков с тмином и копченостями:
• 550 г тертого сыра гауда
• тмин, соль по вкусу
• 3 яйца и еще одно для льезона
• 40 муки и еще столько же для панировки
• 300 г мелко нарезанных копченостей (острые колбаски, сырокопченая ветчина, грудинка)
• 120 г панировочных сухарей

1. Приготовьте шарики. Сыр смешайте с яйцами, тмином и копченостями, всыпьте муку. Подсолите и смешайте в блендере.

2. Из сырной массы сформируйте шарики. В три отдельные мисочки всыпьте муку, разбейте яйцо и насыпьте панировку.

3. Шарики обваляйте сначала в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и наконец как следует обваляйте в панировке.

Для сырных трубочек:
• 2 яйца, еще одно для льезона и один желток для склеивания лаваша
• 600 г сыра гауда
• 200 г сыра фета
• нарубленная петрушка
• тонкий армянский лаваш

1. Сделайте начинку для сырных трубочек. Смешайте два вида сыра, добавьте яйца и нарубленную петрушку.

2. Каждый лист лаваша нарежьте на четыре части. Выложите начинку с длинного края лаваша и заверните.

3. Смажьте краешек лаваша взбитым желтком и заклейте рулетик. Обжарьте во фритюре шарики и рулетики. Подавайте

Сырные шарики и рулетики очень удобно замораживать. У вас всегда будет вкусная закуска к пиву.