Продукты:

огурцы - 1 кг.
помидоры - 1 кг.
перец сладкий - 500 гр.
перец жгучий - 1 шт.
лук репчатый - 500 гр.
чеснок - 100 гр.
перец черный горошком - 10 шт.
эстрагон - 50 гр.
укроп - 50 гр.
уксус фруктовый - 100 гр.
масло растительное - 100 гр.
сахар - 150 гр.
соль - 40 гр.

Инструкции:

Огурцы, помидоры и перец вымыть, нарезать кружками. Семена перца не удалять, нарезать вместе с сердцевиной - это улучшит вкус салата. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень промыть и мелко нарезать. Все смешать, добавив соль, черный перец горошком, сахар, уксус, растительное масло. После выделения сока овощную смесь кипятить 10 минут, разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть вниз крышкой.