Продукты:

2 больших ломтя серого хлеба (по 50 г каждый),
20 г сливочного масла,
2 ломтика вареной ветчины (по 30 г каждый),
1 ст. ложка растительного масла,
2 яйца,
1/2 пучка шнитт-лука,
1 крупный помидор,
1 щепотка соли,
свежемолотый перец,
1 маринованный огурец.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом и положить на них ветчину. Разложить хлеб с ветчиной на 2 тарелки. Растительное масло разогреть в сковороде и разбить туда яйца одно за другим. Примерно за 5 минут на минимальном огне поджарить глазунью. Шнитт-лук перебрать, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Помидор вымыть, удалить зеленое основание, а мякоть разрезать на 8 частей. Маринованный огурец нарезать полосками. Жареные яйца снять со сковороды лопаточкой и положить по штуке на каждый бутерброд. Посыпать колечками шнитт-лука и по вкусу посолить и поперчить. Каждую порцию украсить восьмушками помидора и тут же подать на стол.