Пахлава (от араб. баклава - «орехи») - популярное кондитерское изделие в армянской, азербайджанской, арабской, греческой, персидской, турецкой, албанской из слоеного теста с орехами в сиропе.

Слои теста в зависимости от рецепта пропитываются раствором сахара и сока лимона или мёда со специями и розовой водой.

В Турции пахлаву принято делать, в основном, на основе лимонного сиропа.

	Нам потребуется: Фило-тесто - 1 рулон, Орех грецкий - 0,5 кг, Фисташки - 0,2 кг, Масло сливочное - 0,7 кг, Сахар - 1 кг, Лимон - 1/2 шт.
	Что делать:
	Подготовить орехи. Сперва орех следует попробовать - он не должен горчить, должен быть не жареным. Фисташки лучше взять кондитерские (очищенные) - их цвет интенсивнее, и готовое блюдо будет красивее. В Турции пахлаву чаще всего делают только из фисташек. Орехи перебрать. Измельчить в блендере отдельно грецкие орехи и фисташки.
	Выложить на противень 2 листа фило-теста, слой фисташек, 2 листа теста, слой ореха, повторить слои (пока не закончится тесто).
	Нарезать на квадраты (проще всего) или ромбы (довольно сложно). Резать нужно довольно быстро, чтобы тесто не подсыхало.
	Сверху залить растопленным сливочным маслом. Если на масле образовалась пена - перемешать.
	Выпекать при температуре 180 градусов 10 минут, потом температуру увеличить до 200 С и запекать еще 15 минут. Сварить сироп из 600-700 мл воды, сахара и лимона. Остудить пахлаву и сироп, залить пахлаву сиропом.